Dentro do grupo das Pilsen existem 3 tipos diferentes, o German Pilsner, Bohemian Pilsener, e a Classic American Pilsner.

O Bohemian Pilsener foi o primeiro estilo a ser fabricado, em 1842 na cidade de Pilsen, região da Bohemia na República Tcheca.  O German é uma cópia desse estilo adaptada para as condições de fabricação na Alemanha, já a American começou a ser produzido por imigrantes alemães nos Estados Unidos, esse estilo é produzido somente com ingredientes americanos. Depois da “Lei Seca” esse estilo desapareceu, começando a reaparecer com os cervejeiros caseiros. Todos esses estilos são caracterizados por um lúpulo acentuado no aroma e sabor.

Curiosidades:

Pilsen é o estilo mais consumido no Mundo.
No Brasil o consumo de Pilsen representa mais ou menos 98% do consumo total de cervejas.
A república Tcheca está em primeiro no ranking de maior consumo de litros de … Read More »

Boas novas, caros cervejeiros…

Acabou de chegar na Cervejaria da Vila uma cerveja muito especial, a La Trappe Witte.

A primeira e única cerveja trapista de trigo do mundo, fabricada com uma variedade de lúpulos altamente aromáticos. Possui paladar de malte, fermento e levemente adocicado, com aroma cítrico e notas de laranja e tutti frutti.

Muito refrescante, deve ser consumida entre 4ºC e 6ºC. Ideal para acompanhar pratos leves como frutos do mar e saladas.

Curiosidade:

Existem 7 mosteiros Trapistas que produzem cerveja no mundo e todos são Belgas, com exceção da La Trappe única Trapista Holandesa

Venham conferir!

Vou falar um pouco das famílias das cervejas. Elas são divididas em Três famílias: Lager, Ale e Lambic. Mas hoje serão sitadas somente duas, vou deixar a Lambic para um outro Post.

As Lagers são cervejas chamadas de baixa fermentação isso quer dizer que a temperatura de fermentação gira em torno de 10ºC e o fermento tende a afundar no tanque, as Ales ao contrario das Lagers, são chamadas de alta fermentação, com a temperatura em torno de 20ºC e o fermento tende a ficar em suspensão. Além disso, elas também diferem em aroma e paladar. Lagers são muito pouco ou nada frutadas, com aromas de cereais (cevada e/ou trigo), pão e lúpulo, enquanto Ales são complexos, frutado, com notas, em muitos casos, de especiarias.

Curiosidades:

Podemos encontrar diversos tipos de Teor Alcoólico … Read More »